Errores más comunes al preparar un espresso

☕ Los Errores Más Comunes al Preparar un Espresso💡
Preparar un espresso perfecto no es cuestión de suerte, sino de técnica, atención al detalle y, por supuesto, del equipo correcto. En Gruppo Berlingo, hemos visto de todo: desde baristas principiantes hasta profesionales que, por pequeños descuidos, cometen errores que afectan directamente la calidad en taza. Hoy te contamos cuáles son los errores más comunes al preparar un espresso y cómo evitarlos utilizando correctamente tu máquina La Pavoni. 🙌

☕ 1. No ajustar correctamente el molino
❌ Error:
Uno de los errores más frecuentes es no ajustar el molido del café. Un café demasiado fino o demasiado grueso cambia completamente la extracción.

✅ Solución:
Con una máquina La Pavoni como la NEW BAR T o la BAR T compact, el espresso alcanza su máxima expresión cuando el molido se adapta al equipo. Usa un molino de calidad y prueba ajustes en el molino ZIP PRO hasta que el espresso se extraiga en aproximadamente 25-30 segundos. Una molienda adecuada debe permitir una extracción equilibrada: ni demasiado rápida ni muy lenta.

🔧 Tip:
Ajusta el molino a diario o en diferentes horarios, ya que la humedad y la temperatura influyen en la molienda.

💦 2. No realizar el preinfusionado correctamente
❌ Error:
No todas las máquinas lo permiten, pero cuando sí, omitir la preinfusión puede resultar en un espresso plano o mal extraído.

✅ Solución:
Las máquinas La Pavoni, especialmente los modelos semiautomáticos, te permiten controlar la preinfusión de forma precisa. Esto ayuda a saturar el café uniformemente antes de la extracción completa, mejorando el cuerpo y reduciendo los sabores amargos.

⚖️ 3. Dosificación inconsistente
❌ Error:
Poner más o menos café de lo necesario crea inconsistencia y desequilibrio en el sabor.

✅ Solución:
La mayoría de las máquinas La Pavoni comerciales están diseñadas para trabajar con dosis estándar de 18-20 gramos por doble espresso. Utiliza una báscula digital para asegurar que siempre uses la misma cantidad.

📌 Recuerda:
No basta con llenar el portafiltro «a ojo». Pesa siempre el café para tener control total.

📏 4. Compactado incorrecto
❌ Error:
Una compactación desigual o con demasiada (o poca) fuerza genera canalización, es decir, que el agua pasa más rápido por algunas partes del café.

✅ Solución:
Utiliza un tamper plano y aplica una presión constante y nivelada. Algunos baristas prefieren usar niveladores para mejorar la distribución del café antes de prensar.

Con tu La Pavoni ZIP PRO, puedes contar con un flujo de molienda homogéneo que facilita la compactación del café.

🔧 5. No purgar el grupo antes de extraer
❌ Error:
Extraer café sin purgar primero puede generar sabores indeseados por agua vieja o sobrecalentada.

✅ Solución:
Con las máquinas La Pavoni automáticas y semiautomáticas, purga el grupo durante 2-3 segundos antes de insertar el portafiltro. Esto limpia los residuos y estabiliza la temperatura del grupo.

🧼 6. Falta de limpieza y mantenimiento
❌ Error:
Un grupo sucio, una válvula obstruida o un portafiltro con restos viejos cambian el sabor final de tu espresso.

✅ Solución:
Las máquinas La Pavoni están diseñadas para un fácil acceso y limpieza. Limpia el grupo y los portafiltros a diario, y realiza backflush con detergente especializado cada semana (si el modelo lo permite). No olvides descalcificar periódicamente según la dureza del agua.

🌡️ 7. No controlar la temperatura de extracción
❌ Error:
Una temperatura demasiado alta quema el café; una demasiado baja lo subextrae.

✅ Solución:
Las cafeteras La pavoni, están equipadass con control termostático y calderas de cobre que mantienen la temperatura estable. Asegúrate de que el equipo esté completamente caliente antes de comenzar a preparar espresso (al menos 20 minutos de precalentamiento).

🧠 ¿Cómo aprovechar al máximo tu máquina La Pavoni?
Aquí te dejamos algunos consejos prácticos para usar correctamente los equipos La Pavoni:

🔹 Conoce tu equipo
Cada modelo tiene características distintas.

🔹 Controla cada variable
Molienda, dosificación, prensado, temperatura, tiempo… todo cuenta. Y en una buena máquina, como las que ofrece La Pavoni, esas variables pueden mantenerse estables si las configuras bien.

🔹 Invierte en herramientas complementarias
Báscula digital, tamper profesional, limpiadores de grupos, cronómetro, termómetro… Estas herramientas son la diferencia entre un buen espresso y uno excelente.

🎯 Conclusión
Preparar un espresso es un arte, pero también es ciencia. Y con una máquina La Pavoni, tienes la tecnología y la tradición de tu lado. Evita estos errores comunes, dedica tiempo a perfeccionar tu técnica, y verás cómo mejora la calidad de cada taza que sirvas. ☕

Recuerda que en Gruppo Berlingo no solo te ofrecemos las mejores marcas del mercado como La Pavoni, sino también capacitación, asesoría y servicio técnico especializado. ¡Estamos contigo en cada paso hacia la excelencia cafetera! 👨‍🔧👩‍🏫

📲 ¿Tienes dudas sobre tu máquina La Pavoni o quieres saber cuál modelo se adapta mejor a tu negocio?
Contáctanos y uno de nuestros expertos te asesorará personalmente.

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🌐 www.gruppoberlingo.com

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